烟道出屋面高度应根据具体情况而定。一般来说，烟道伸出屋面的高度应在2米以上。具体需要考虑以下几个因素：

1.房屋高度与结构设计：烟道出口在屋面上的位置要根据建筑物的高度和结构布局来决定。在设计烟道出口时，要确保其不会影响到建筑物的整体结构和美观性。同时，烟道的布局也要考虑到排放的烟雾不会飘散到周围环境中造成污染。因此，需要将其设计在建筑物的顶部位置并高出屋面，以保证烟雾能够有效排出并减少环境污染。一般情况下烟道的出屋面部分至少高度不低于顶部承重构件高度所在层面或排水坡上下沿起算高度不小于两层，同时还应考虑风向等因素对烟气排放的影响。此外，烟道出口的位置还应远离屋顶可能形成风口的角落区域以避免不良影响。 建筑物最高点往往留有信号接受器等功能设备安装和使用的地方有时出于对保持整个设备整体效果的考虑需要协调确定统一出屋面高度及特殊的技术处理要求等。

2.当地法规与排放标准：不同地区对于烟道出屋面高度的规定可能存在差异。因此，在设计烟道出口时，还需了解当地的法规和标准要求，确保烟道的设计符合当地的环保要求。此外还需考虑风向频率和风力的影响选择合适的出口位置和高度以确保烟雾能够顺畅排出并减少对周围环境的影响。

3.建筑功能与使用需求：建筑物的功能和使用需求也是决定烟道出屋面高度的因素之一。例如，一些特殊功能的建筑物可能需要更高的烟道出口高度以满足其使用需求。在考虑这些因素时，需要与建筑师和工程师进行充分沟通，确保烟道的设计既满足使用需求又符合相关规定。总的来说，烟道出屋面高度的设计需要综合考虑多个因素，包括建筑结构、法规要求和使用需求等以确保烟雾能够安全有效地排出并减少对周围环境的影响。